Deze heerlijke spareribs, bereid op de Big Green Egg, zijn perfect voor een BBQ-avond. Met een zelfgemaakte marinade van knoflook, uien, en kruiden, krijg je een sappig en smaakvol resultaat dat je gasten zal verrassen.
Ingrediënten:
- Rauwe spareribs
- 2 rode uien
- 4 bollen Chinese knoflook
- 5 takjes rozemarijn
- 8 takjes tijm
- 800 ml ketchup
- 200 g honing
- 1 el sambal
- 1 citroen
- Zeezout
Benodigdheden:
- Big Green Egg BBQ
- Ribs and Roasting Rack
- Disposable Drip pans
- Cast Iron Grid
Voorbereiding:
- Steek de BBQ aan en zorg voor een constante warmte van 150 °C. Verwijder het vlies aan de onderkant van de spareribs met een lepel.
- Pel de rode uien en knoflook en snijd ze in grove stukken. Ris de naaldjes van de rozemarijn en de blaadjes van de tijm. Maal deze ingrediënten samen met de ketchup, honing en sambal in een keukenmachine of blender. Breng de marinade op smaak met zeezout.
- Bestrijk beide kanten van de spareribs met de marinade, bewaar de rest. Plaats ze in het Ribs and Roasting Rack. Zet de Disposable Drip Pan op de convEGGtor en vul deze met 500 ml water. Leg het rooster in de EGG en plaats het rek met de spareribs erop. Sluit de deksel en laat de ribs ca. 2 uur garen.
- Bestrijk de spareribs nogmaals met de marinade en laat ze 30 minuten langer garen.
- Verwijder het rek met de spareribs en leg de Cast Iron Grid erin. Verhoog de temperatuur naar 200 °C. Verpak de spareribs in aluminiumfolie om warm te blijven. Snijd de citroen in plakjes voor finger bowls met warm water.
- Leg de spareribs met de bolle kant op het rooster en gril ze ca. 2 minuten. Draai ze een kwartslag en gril nogmaals 2 minuten. Sluit de deksel na elke handeling.
Serveren:
Serveer de gegrilde spareribs met de overgebleven marinade als saus en de finger bowls voor een schone eetervaring.